Entenda como a mudança na proporção entre arábica e conilon pode afetar custos e qualidade para cafeterias e comércios locais.
Foto: Kássia Melo / Pexels (imagem ilustrativa)
Segundo Eric Emiliano, sócio da L.E.K Consulting, o arábica tem se tornado mais caro devido à sensibilidade a variações climáticas como altas temperaturas, geadas e chuvas fora de época.
Já o conilon, mais resistente e com maior teor de cafeína, tem ganhado espaço nos blends, reduzindo custos de produção para os fabricantes.
Para cafeterias, lanchonetes e mercearias, a alteração no blend pode significar duas coisas: primeiro, o preço de compra pode ficar mais estável ou até diminuir, já que o conilon é mais…
barato. Segundo, a mudança na proporção de grãos pode impactar o perfil sensorial do café servido, exigindo ajustes nas receitas ou na comunicação com o cliente para garantir a percepção de qualidade.
Preço de compra: acompanhe as cotações dos fornecedores e compare o custo do blend atual com o anterior..
Qualidade do produto: teste o café antes de repor estoque para confirmar se o sabor atende às expectativas do seu público..
Com a nova composição do café, estratégias de marketing podem destacar o diferencial de preço e energia, atraindo mais clientes para o seu estabelecimento.
Criação de site, perfil no Google e campanhas feitos por quem entende de pequeno negócio.
Com mais conilon no blend, o custo de compra tende a ficar mais estável ou até cair.
Teste o novo blend; ajustes de moagem ou tempo de extração podem ser necessários.
Página de matrículas, funil e follow-up no WhatsApp.
Explique que a alteração mantém o sabor, traz mais energia e pode reduzir o preço final.
Atualize grátis os dados da sua empresa no guia da cidade.
Conect Business · Notícias
A matéria completa traz todos os detalhes, as perguntas e a fonte.