Granjas de Coronel Freitas abatem até 16 mil codornas diárias, com metade da produção destinada ao exterior e ao cardápio de estabelecimentos locais.
Foto: ArtHouse Studio / Pexels (imagem ilustrativa)
Estabelecimentos de cidades como Arvoredo já utilizam a carne de codorna em receitas diferenciadas, como a codorna recheada ao fogo de lenha.
A oferta constante e em maior escala permite que chefs experimentem novos pratos sem depender de importações caras ou de lotes limitados.
Com metade da produção destinada ao exterior, os criadores de codornas de Coronel Freitas conseguem acessar mercados internacionais que pagam preços mais elevados.
Esse fluxo de receita adicional fortalece a cadeia produtiva local, gerando empregos e estimulando fornecedores de ração, embalagens e serviços de transporte.
Investir em manejo sanitário adequado e em certificações de qualidade é essencial para atender tanto o mercado interno quanto o externo.
A conformidade com normas de exportação garante a continuidade das vendas internacionais e protege a reputação da marca regional.
Ao divulgar novos pratos com carne de codorna, restaurantes podem atrair clientes e aumentar vendas, aproveitando a oferta crescente desse ingrediente.
Criação de site, perfil no Google e campanhas feitos por quem entende de pequeno negócio.
Com maior volume disponível, os custos de compra tendem a cair, permitindo margens mais amplas nos pratos.
É preciso atender às normas sanitárias internacionais, obter certificações de qualidade e garantir rastreabilidade.
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